株式会社おいしい健康（代表取締役CEO：野尻哲也）は、はごろもフーズ株式会社（本社：静岡県静岡市、代表取締役社長：後藤佐恵子）と共同で、第13回JADEC（日本糖尿病協会）年次学術集会において医療従事者404名を対象とした「ツナ」活用実態調査を実施いたしました。

■ 本リリースのポイント 

・管理栄養士・栄養士の84.6%が「患者・利用者にツナを勧めた経験あり」と回答（全体平均38.9%の　約2.2倍） 

・食塩・オイル不使用の「シーチキン純」に対する推奨意向は99.4%（「ぜひ勧めたい」約61%、「勧めたい」約38%） 

・2026年1月調査との比較で、「すでに勧めている」割合が12.5%から29.7%へ約2.4倍に拡大

【これまでの調査・取り組みの経緯】

・2024年5月（第67回日本糖尿病学会） 

　医療従事者の約70%が「ツナを患者に勧めたい」と回答する一方、「塩分や油分への懸念」「具体的なアドバイス・レシピが不足している」という課題が判明。

・2025年1月／7月（第28回日本病態栄養学会／第12回JADEC） 

　栄養ニーズに応じた「ツナのタイプ別使い分け」を提案。「食塩不使用・水煮（オイル不使用）タイプ」が最も支持を集め（68.4%）、推奨意向は97.5%に達する。医療現場からの「大容量がほしい」との声を受け、2025年8月に業務用「食塩・オイル不使用 シーチキンマイルド純（500g）」を発売。

・2026年1月（第29回日本病態栄養学会）

　医療現場の最大課題として「たんぱく質不足（63%）」が最多となり、「シーチキン純」を取り入れた食生活を勧めたい割合が約95%に上る。一方で「すでに勧めている」割合は12.5%に留まり、具体的な活用レシピや支援資材へのニーズがあることを確認。

■ 調査概要     

■ 調査結果 

（1）管理栄養士・栄養士の84.6%が患者・利用者へツナを推奨 

医療従事者404名のうち、管理栄養士・栄養士（91名）の84.6%が「患者・利用者にツナを勧めた経験がある」と回答しました。全体平均（38.9%）を大きく上回り、栄養指導の現場においてツナが実効性の高い食事提案の選択肢として定着していることが確認されました。

【図表1】ツナを患者・利用者に勧めた経験の割合（職種別） 

（2）「シーチキン純（食塩・オイル不使用）」の推奨意向は 99.4%

食塩・オイル不使用の「シーチキン純」を患者・利用者に勧めたいかを尋ねたところ、「ぜひ勧めたい（約 61%）」「勧めたい（約 38%）」を合わせて 99.4%が推奨意向を示しました。食塩や油の使用に配慮した食事指導において、非常に高い評価を得ています。

【図表2】「シーチキン純」を勧めたい意向 

（3）継続調査で「すでに勧めている」割合が約2.4 倍（29.7%）に拡大

　第29 回日本病態栄養学会（2026 年1 月）との比較において、管理栄養士・栄養士が「すでに勧めている」割合は12.5%から29.7%へ約2.4 倍に増加しました。継続的な情報発信を通じ、医療現場での推奨・実践行動が広がっています。 ※なお、この結果は両時点における回答割合の比較であり、学会出展や情報提供などの活動が推奨行動の変化を直接的に引き起こしたことを示すものではありません。

【図表3】「すでに勧めている」割合の変化

（4）勧められる「場面」と「理由」：「常備性」「調理不要」「減塩適性」

・勧めた場面：買い物や調理が困難な独居・高齢者への提案、調理が苦手な患者への手軽なたんぱく質補給など

・勧めた理由：食塩不使用で減塩に適する（約74%）、常温保存可能で買い置きしやすい、調理不要、1 食あたりのコストが低く続けやすい

＜医療従事者からの具体的アプローチ事例（一部抜粋）＞

CASE 1【独居高齢者への支援】

買い物に行けない独居の高齢患者に、常温保存・そのまま食べられるツナを提案。「ツナにたんぱく質があるとは知らなかった」と購入につながり、買い置きする習慣が定着。

CASE 2【塩分制限×食欲低下への対応】

食欲不振の患者に、調理不要なツナサンドやツナおにぎりを提案。食が進まない日でも手軽に栄養補給が可能に。

CASE 3【調理が難しい一人暮らしへの提案】

料理をほとんどしない患者へ、開けるだけで食べられるオイル不使用のツナを提案。食卓にたんぱく質を手軽に一品追加できる、継続しやすい選択肢となった。

※上記エピソードは、医療従事者へのヒアリング内容をもとに、個人が特定されない形で再構成したものです。

■ 今後の展望

おいしい健康では「誰もがいつまでも、おいしく食べられるように」のサービスコンセプトのもと、今後もはごろもフーズ株式会社と協力しながら、食と健康に関するエビデンスの創出・機能の拡充を進めてまいります。本調査で明らかになった生活者インサイトおよび医療従事者の声を発信するとともに、ツナを活用したたんぱく質摂取支援・レシピ提案の拡充を図ります。病気の予防や治療に関わる方々の食の問題を解決し、健康的な食生活をおいしく楽しく送ることのできる社会の実現を目指します。 

■ AI 献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』の概要

AI 献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』は、健康状態や疾患、食の好みなどに合わせて、AI が最適な献立・レシピを提案するパーソナライズ食事管理サービスです。厚生労働省「日本人の食事摂取基準」や各種診療ガイドライン、医師の食事指示に基づき、予防、ダイエット、疾患別の食事管理をご家庭で手軽に実践いただけるよう支援いたします。

■はごろもフーズ株式会社について

はごろもフーズ株式会社は、静岡県静岡市に本社を置く食品メーカーです。「シーチキン®」に代表されるツナ缶をはじめ、パスタ・シリアルなど幅広い食品を展開しています。 本社：静岡県静岡市駿河区南町11 番1 号 静銀・あいち銀静岡駅南ビル3 階 

製薬企業における患者サポートプログラム（PSP）を支援する株式会社おいしい健康（代表取締役CEO：野尻哲也）は、NMOSD（視神経脊髄炎スペクトラム障害）患者の療養支援を目的とした看護師向け冊子を、PSPの一環として制作いたしましたので、お知らせいたします。本冊子は、中外製薬株式会社（代表取締役社長CEO：奥田修）とともに、当社が制作に携わったものです。

■ PSP提供の背景

NMOSD（視神経脊髄炎スペクトラム障害）は、視神経や脊髄に炎症が起こる中枢神経疾患です。抗体陽性患者の約9割は女性で、30代後半～50代に多く見られ、再発を繰り返すたびに症状が重くなりやすいことも特徴です（※1）。

患者さんは、症状が周囲に理解されにくいことへの葛藤や、再発への不安、体型の変化への戸惑いなど、多くの心理的な負担を抱えています。一方で、限られた診察時間の中では、こうした思いを十分に伝えられないことも少なくありません。

そこで当社は、PSPの一環として患者さんの療養支援に携わる看護師に着目し、現場での取材を行いました。看護師の方々から伺った実践的な知見やノウハウを、日々の患者支援に活用いただける冊子としてまとめています。

※1　参考資料：多発性硬化症・視神経脊髄炎スペクトラム障害診療ガイドライン2023（監修：日本神経学会）

■ 冊子の概要

本冊子は、順天堂大学医学部附属順天堂医院および北里大学病院の看護師の方々への取材をもとに制作した、看護師向けの療養支援ガイドです。

【基礎編】ナースは伴走者 NMOSD患者さんへの療養支援

NMOSDの疾患概要・症状・治療の流れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NMOSD患者さんが抱える不安や苦悩（ボディイメージの変化、再発への不安など）　　NMOSD患者さんに対する看護師の役割　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　療養支援を始める際の実践的な3つのポイント

【実践編】正直ノートを活用したNMOSD患者さんへの療養支援

患者さんが症状・気持ち・生活上の困りごとを事前に書き出す「正直ノート」の活用法　　「正直ノート」を活用した看護師の気づき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現場の看護師から寄せられた質問への回答（Q&A形式）

「ナースは伴走者 NMOSD患者さんへの療養支援」（実践編）表紙

■ 看護師の「気づき」が患者支援につながる

冊子内では、診察室では語られにくい患者の本音に看護師が寄り添い、支援につながった事例を紹介しています。例えば、治療に消極的だった患者に対し、看護師が面談で丁寧に話を聞いたところ、制度への誤解による経済的な不安が背景にあることが分かりました。その後、正しい情報を提供することで、患者が前向きに治療を検討できる環境につながった例があります。このように、患者の「見えない声」を拾う工夫や、多職種と連携する視点は、NMOSD領域に限らず、慢性疾患全般の患者支援に携わる看護師にとって参考になる知見と考えられます。

■ 今後の展望

おいしい健康では「誰もがいつまでも、おいしく食べられるように」のサービスコンセプトのもと、今後も中外製薬株式会社と協力しながら、食と健康に関するエビデンスの創出・機能の拡充を進めてまいります。本件のような希少疾患特有の課題解決においても、患者の状況やニーズに応じた様々なアプローチを提供できるPSPとして、病気の予防や治療に関わる方々の食の問題を解決し、健康的な食生活をおいしく楽しく送ることのできる社会の実現を目指します。

■ AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』の概要

AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』は、健康状態や疾患、食の好みなどに合わせて、AIが最適な献立・レシピを提案するパーソナライズ食事管理サービスです。厚生労働省「日本人の食事摂取基準」や各種診療ガイドライン、医師の食事指示に基づき、予防、ダイエット、疾患別の食事管理をご家庭で手軽に実践いただけるよう支援いたします。

株式会社おいしい健康（代表取締役CEO：野尻哲也）とUltragenyx Japan株式会社（代表取締役社長：桐谷忠）はこのたび、両社の協業のもと、株式会社おいしい健康が、長鎖脂肪酸代謝異常症（LC-FAOD）患者とその家族を対象とした患者サポートプログラム（PSP）の提供を10月5日より開始したことをお知らせいたします。

本プログラムは、希少疾患などの治療薬の開発を手掛けるUltragenyx Japan株式会社との協業により、株式会社おいしい健康が開発・運営し、利用者に提供するものです。本プログラムは、専用アプリをゼロから開発するのではなく、「おいしい健康」アプリの臨床研究基盤を活用した新たな患者支援デジタルプラットフォームであり、高品質な患者向けサービスを、コストを抑えながら迅速に提供するため、SaaS（Software as a Service：インターネット経由で必要な機能をサービスとして利用するクラウド型のソフトウェア提供形態）モデルを採用しています[i]。

本プログラムの提供開始にあたり、専門医の監修のもと、長鎖脂肪酸代謝異常症の患者さんとそのご家族を支援するさまざまな機能・レシピを「おいしい健康」アプリに搭載しました。本プログラムは、医療機関から専用の招待コードを受け取った患者さんとそのご家族を対象としており、「おいしい健康」アプリをインストールして、招待コードを入力することで利用いただけます。

[i]   https://corp.oishi-kenko.com/news/20260115-psp/

　　　　　　　　　図1 長鎖脂肪酸代謝異常症患者・家族向けの画面（イメージ）

■長鎖脂肪酸代謝異常症（LC-FAOD）について

長鎖脂肪酸代謝異常症（LC-FAOD）は、長鎖脂肪酸をエネルギーに変える働きが生まれつき十分でない、複数の先天性代謝異常症の総称です^[ii]。国内では毎年10〜50人程度が新たに診断される、希少疾患のひとつとなります。治療では日々の食事管理が生活の大きな部分を占める^[iii]ことから、患者やその家族への支援が強く求められています。

また、本疾患は乳幼児期に診断されることが多く²、その場合、保護者の方がアプリを利用することが想定されます。特に離乳食期は、成長に合わせた食事の準備・管理が必要であり、保護者の負担が大きくなりやすい時期となります。 こうした背景と課題認識を踏まえ、おいしい健康はUltragenyx Japanの協力のもと、本プログラムを開発・提供開始しました。日々の脂質摂取を確認しながら、献立の検討・記録をアプリで行える環境を整え、患者とその家族の日常に寄り添った支援を目指します。　　　　

[ii]   https://jsimd.net/pdf/newborn-mass-screening-disease-practice-guideline2019.pdf

[iii]   Yamada K and Taketani T (2019) Management and diagnosis of mitochondrial fatty acid oxidation disorders: focus on very-long-chain acyl-CoA dehydrogenase deficiency. J Hum Genet 64(2): 73-85.

※本機能は医療機器ではなく、食事・服薬等の記録、情報の表示および継続を支援することを目的とした機能です。用量の判断や治療方針の決定については、主治医にご相談ください。

※本プログラムは、特定医薬品の販売促進を目的とするものではなく、医師の指導に基づく患者支援を目的として実施するものです。

※本機能は、医療機関から専用の招待コードを受け取った患者・その家族を対象とした限定的な提供となります。

なお、利用している治療薬の有無や種類にかかわらずご利用いただけます。

■ 栄養基準の監修について

長鎖脂肪酸代謝異常症の食事療法については、診療ガイドラインに脂質摂取の考え方が示されていますが、その数値は欧米での推奨をもとにしたもので、日本人の食生活に即した具体的な栄養摂取の基準は定められていません。本プログラムでは、長鎖脂肪酸代謝異常症の治療に精通する藤田医科大学の中島葉子先生に臨床アドバイザーとしてご参画いただいております。本機能で使用する栄養基準についても、妥当性をご確認・ご監修いただいております。

■ 有識者・関係者コメント

藤田医科大学　医学部　小児科学　准教授　中島葉子 先生

長鎖脂肪酸代謝異常症では、脂質を控えながら必要なエネルギーや栄養を確保し、食事療法を継続していくことが大切です。そのためには、食品の選び方や調理方法、オイルの取り入れ方など、日々の食事の中でさまざまな工夫が必要になります。今回のプログラムでは、おいしい健康の管理栄養士の皆さんと何度も検討を重ね、患者さんの年齢、身長・体重、活動量に加え、医師から指示されたトリヘプタノインの処方量をもとに、トリヘプタノインから摂取するエネルギーを考慮したうえで、食事から摂取するエネルギーや栄養量の目安を示すようにしました。また、その目安に沿って脂質制限を実践できるレシピや、食品の選び方、調理の工夫、オイルの取り入れ方など、日々の食生活に活用しやすい情報を提供できるよう監修しました。毎日の食事をできるだけおいしく、無理なく、簡単に続けながら、処方薬と食事療法を継続していくための一助となることを願っています。

Ultragenyx Japan株式会社　代表取締役社長　桐谷忠 氏
Ultragenyxは、重篤な希少疾患と向き合う患者さんとご家族の生活の質向上に貢献することを目指しています。長鎖脂肪酸代謝異常症では、日々の食事管理がご家族の大きな負担となってきました。今回、おいしい健康社による食事や記録を支える取り組みを支援できることを嬉しく思います。今後も患者さんとご家族の声に耳を傾けながら、真摯に取り組んでまいります。

株式会社おいしい健康　代表取締役CEO　野尻哲也
おいしい健康は現在、80種類以上の疾患に対応した食事支援を、毎月200万人以上の方に提供しています。このたび、Ultragenyx Japan株式会社の皆さまのご協力のもと、長鎖脂肪酸代謝異常症（LC-FAOD）の患者さんとそのご家族に向けた、新たな患者サポートプログラムを開発・提供できることを大変うれしく思います。中島准教授の温かいご指導のもと、当社が10年以上にわたり培ってきた栄養に関する技術と食のナレッジを活かし、患者さんとそのご家族の日々の食生活や療養生活に、少しでもお役に立てることを心から願っています。また、今回のリリースをゴールとすることなく、患者さん、ご家族、そして医療現場の皆さまにより一層喜んでいただけるサービスを目指し、継続的な改善と発展に努めてまいります。

■ AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』の概要

AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』は、健康状態や疾患、食の好みなどに合わせて、AIが最適な献立・レシピを提案するパーソナライズ食事管理サービスです。厚生労働省「日本人の食事摂取基準」や各種診療ガイドライン、医師の食事指示に基づき、予防、ダイエット、疾患別の食事管理をご家庭で手軽に実践いただけるよう支援いたします。

■ Ultragenyx Japan株式会社について

Ultragenyx Japan株式会社は、希少疾患および超希少遺伝性疾患を対象とした治療法の開発・提供に取り組むグローバルバイオ医薬品企業であるUltragenyx Pharmaceutical Inc.の日本法人です。医療従事者、患者団体をはじめとするさまざまなステークホルダーとの連携を通じて、革新的な治療選択肢へのアクセス向上に取り組み、日本の希少疾患患者さんとそのご家族のより良い未来に貢献することを目指しています。

■ Ultragenyxの今後の見通しに関する記述およびデジタル・メディアの利用

歴史的事実に関する記載を除き、本プレスリリースには、1995年米国民事証券訴訟改革法（Private Securities Litigation Reform Act of 1995）のセーフハーバー条項における「将来予想に関する記述」が含まれています。これには、LC-FAOD患者さんとそのご家族を対象とした患者サポートプログラムの想定される利用、継続的な提供、開発および期待される便益、ならびにUltragenyxとおいしい健康との協業に対する期待が含まれます。

こうした将来予想に関する記述には重大なリスクや不確実性が伴っており、その結果、本プログラムの提供状況、利用状況、継続的な開発および影響、ならびにUltragenyxと第三者との協業が、将来予想に関する記述で明示または示唆された内容と大きく異なる可能性があります。

これらのリスクおよび不確実性には、例えば、医療機関による本プログラムへの参加状況や、対象となる患者さんおよびそのご家族による利用状況、本プログラムが利用者のニーズを満たすことができるかどうか、栄養コンテンツが個々の患者さんに適しているかどうか、デジタルプラットフォームの性能・可用性・安全性、おいしい健康およびその他の第三者が本プログラムを提供・維持できる能力、ならびに本プログラムの運営または継続に影響を及ぼし得る法令その他の要件の変更や諸事情などが含まれます。

これらをはじめとする要因により、実際の結果は本プレスリリースで示された期待と大きく異なる可能性があります。Ultragenyxは、将来予想に関する記述を更新または修正する義務を負うものではありません。

 実際の結果がこれらの将来見通しと異なる可能性のあるリスクと不確実性、ならびにUltragenyxの事業全般に関連するリスクについては、2026年8月5日に米国証券取引委員会（SEC）に提出されたUltragenyxのForm 10-Q年次報告書、およびSECに提出されたその後の定期報告書をご参照ください。

Ultragenyxは、SECへの提出書類、プレスリリース、公開会議等に加え、投資家向け広報ウェブサイトおよびソーシャルメディアを通じて、投資家にとって重要とみなされる可能性のある情報を含む当社に関する重要な情報を公開し、レギュレーションFDに基づく開示義務を遵守します。Ultragenyxの財務情報およびその他の情報は、Ultragenyxの投資家向け広報ウェブサイト（https://ir.ultragenyx.com/）およびLinkedInウェブサイト（https://www.linkedin.com/company/ultragenyx-pharmaceutical-inc-/）に定期的に掲載され、閲覧可能です。

株式会社おいしい健康（代表取締役CEO：野尻哲也）はこのたび、製薬企業を対象とした患者支援ソリューションとなる「個別栄養相談プログラム」を提供開始いたしました。本ソリューションは、患者個々の疾患や薬剤に伴う食事関連の悩みについて、LINE・メール等を通じておいしい健康の管理栄養士に相談できるサービスです。日々の食生活支援を通じて、患者満足度の向上と治療継続の支援を行います。なお、導入時に専用アプリの開発は不要となります。

おいしい健康「個別栄養相談プログラム」画面イメージ　※LINEのやり取りはイメージです。実際の回答は、個々の疾患・治療状況に応じて作成します。(LINEはLINEヤフー株式会社の登録商標です。)

■ 「個別栄養相談プログラム」の3つの特徴

患者支援プログラムやオウンドメディアに組み込み、LINEまたはメールによる栄養相談窓口を構築します。

1．治療中の食事の悩みに、管理栄養士が個別に対応

副作用による食欲不振や体重減少など、治療中に生じる食事の悩みに、管理栄養士が個別に対応します。日々の食事を支えることで、患者の治療継続を食事・栄養面からサポートします。

2．既存サービスへ簡単に組み込み

LINE・メールで相談できるため、専用アプリの開発や患者さんによる新たなツールの習得は必要ありません。既存の患者支援プログラムやオウンドメディアと組み合わせて活用できます。

3．患者インサイトの可視化

患者から寄せられた相談内容を匿名化し、月次レポートとして提供します。日々の生活の中で患者が抱えている食事・栄養に関する悩みを把握し、今後の患者支援施策などに活用できます。

■ 想定する活用領域

多くの患者にとって、治療中の食事の悩みは切実です。例えば潰瘍性大腸炎（IBD）などの消化器疾患では、日々の体調を考慮しながらの食生活が続きます。また、がん患者では治療に伴う食欲不振や味覚変化が頻繁に生じます。希少疾患では多くの場合、何らかの食事の制約が発生しますが、専門的な食事支援を行える医療者は限られています。本プログラムは、こうした様々な患者の食事課題に応じた食生活のサポートを、おいしい健康の管理栄養士が日常的に支援するプログラムとなります。

■ 導入の流れ

対象疾患や薬剤の特性に合わせ、管理栄養士による相談対応の範囲・方針を製薬会社とともに設計します。導入にかかる費用は、初期費用および想定利用者数に応じた月額費用となり、対象となる患者数の規模に合わせ設計いたします。また、有害事象報告に関しては、あらかじめ定めた手順に沿って対応する運用となります。

■ 今後の展望

おいしい健康は、「個別栄養相談プログラム」を通じて、患者の日常における食事・栄養面の支援を強化していきます。「Patient Success Program（PSP）」と組み合わせ、「情報を届けるPSP」から「日常の悩みに答えるPSP」へと患者支援の幅を広げてまいります。

■ AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』の概要

AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』は、健康状態や疾患、食の好みなどに合わせて、AIが最適な献立・レシピを提案するパーソナライズ食事管理サービスです。厚生労働省「日本人の食事摂取基準」や各種診療ガイドライン、医師の食事指示に基づき、予防、ダイエット、疾患別の食事管理をご家庭で手軽に実践いただけるよう支援いたします。

おいしい健康」を運営する株式会社おいしい健康（代表取締役CEO：野尻哲也）は、はごろもフーズ株式会社（本社：静岡県静岡市、代表取締役社長：後藤佐恵子）と共同で、2026年7月18日（土）・19日（日）に国立京都国際会館で開催された第13回JADEC（公益社団法人 日本糖尿病協会）年次学術集会において、「生活者のたんぱく質摂取実態に関する共同調査結果」を口演発表いたしました。あわせて、はごろもフーズ株式会社の企業ブース出展に協力し、医療従事者に向けたツナを活用したたんぱく質摂取の啓発活動を実施いたしました。

発表・出展概要

・学会名：第13回JADEC（公益社団法人 日本糖尿病協会）年次学術集会

・開催日：2026年7月18日（土）・19日（日）　会場：国立京都国際会館（京都府京都市）

・発表日時：2026年7月18日（土）10:10〜11:10

・演題名：「生活者のたんぱく質摂取経路と課題に関する調査」

発表内容の概要

本発表では、AI献立・栄養管理アプリ「おいしい健康」会員（n=932）を対象としたWebアンケートをもとに、家庭におけるたんぱく質摂取の実態と課題を報告しました。主な知見は以下のとおりです。

・ツナ缶の常備率は9割超。家庭に常にあるたんぱく源である一方、健康課題のある層ほど食べる頻度が低い。

・「たんぱく質が足りていない」と感じる人は49.5%。うち約7割は「何をどれくらい摂ればいいかわからない」と回答。

・生活者の関心の中心は「効率よく摂りたい」。量・吸収・調理・組み合わせへの関心がここに集約された。

※調査対象：おいしい健康会員（送信数：約20万人）、有効回答932名、女性84.7%・男性14.7%、平均年齢49.0歳、実施時期：2023年11月

今後の展望

おいしい健康では「誰もがいつまでも、おいしく食べられるように」のサービスコンセプトのもと、今後もはごろもフーズ株式会社と協力しながら、本調査で明らかになった生活者インサイトをもとにツナを活用したたんぱく質摂取支援・レシピ提案の拡充を進めてまいります。健康的な食生活をおいしく楽しく送ることのできる社会の実現を目指します。

はごろもフーズ株式会社について

はごろもフーズ株式会社は、静岡県静岡市に本社を置く食品メーカーです。「シーチキン®」に代表されるツナ缶をはじめ、パスタ・シリアルなど幅広い食品を展開しています。

本社：静岡県静岡市駿河区南町11番1号 静銀・あいち銀静岡駅南ビル3階

本リリースのポイント

• ・難病指定疾患である『短腸症候群（SBS）』患者さんの食事支援に特化した、レシピ集
• ・支援環境や臨床知見が不足しがちな希少疾患であっても、日々の食事を安心して楽しめるようにおいしい健康と製薬企業で共同制作

 開発の背景「短腸症候群（SBS）患者さんの食事課題」

短腸症候群（SBS）は、小腸の大部分を切除、または先天的に短いために、栄養素や水分の吸収機能が著しく低下する疾患です。残存腸管の長さや部位（空腸瘻型／空腸・結腸吻合型／空腸・回腸吻合型）により、食事療法の内容が患者ごとに異なります。短腸症候群患者さんにおける食事療法は、QOL向上を目的とした腸管リハビリテーション（腸管不全に対し、残存する腸の消化・吸収機能を回復させる治療プログラム）においても重要な役割を占めます。しかし、短腸症候群患者さんの食事制限は、脂質・糖質・食物繊維・水分など多岐にわたり、同じ患者さんでも切除部位などによって個人差が大きく、きわめて細やかな配慮が必要です。そのため、日々の食事において「何を、どれだけ、どう食べるか」が、患者さんとご家族の大きな負担になっているという現状があります。また、希少疾患である短腸症候群の食事療法に関する情報が限られていることもその要因になっています。 両社はその課題を解決すべく、「制限の中にも彩りを」という願いのもと、当社管理栄養士がレシピ開発を担当し、臨床現場で実際に短腸症候群患者さんの治療にあたる医師・管理栄養士の助言を受けながら、医学的知見に基づきつつ「食べる楽しみ」を諦めないレシピ集を共同制作いたしました。

 監修体制「臨床現場の知見を結集」

本レシピ集は、以下の3名の医師・管理栄養士による監修体制で制作されました。

• ・総合監修：比企 直樹 先生(北里大学 医学部 上部消化管外科学 主任教授)
• ・栄養監修：一丸 智美 先生(藤田医科大学病院 食養部 係長 管理栄養士)
• ・栄養監修：森田 隆介 先生(大阪大学医学部附属病院 栄養マネジメント部 管理栄養士)
  
  

『日々を彩るごちそうレシピ』の3つの特徴

①疾患解説ページ：図解でわかる食事＆栄養管理の基礎
短腸症候群の3タイプ別解説、各栄養素の役割と摂取量の目安、下痢を防ぐための「少量頻回食」と「砂糖の選び方」、シュウ酸との付き合い方など、短腸症候群患者さんの食事療法として重要であり、臨床現場で患者さんから寄せられる質問を網羅した実用解説を収録しています。

②レシピページ：「制限」ではなく「楽しみ」を中心に設計
肉じゃが・唐揚げ・餃子といった定番から、パエリア・ローストビーフ・ナシゴレン・グリーンカレー・シュークリームといった「外食気分」を味わえるごちそうメニューまで幅広く収録しています。

• ・全レシピに調理時間、栄養価、「おなかにやさしい度」(脂質や食物繊維の量を参考に星3段階で表示)を掲載
• ・残っている腸の長さや部位に合わせた代替食材のアイデアも紹介
• ・カルシウムを効率的に摂れるレシピには「Caマーク」を表示

③コラムページ：日常生活に役立つヒントを集約
計量の基本、調味料の選び方、ご当地料理マップ、水分補給のポイント、市販品の選び方、分食・間食のススメ、コンビニ活用術など、毎日の食事を支える実用情報をコラム形式で紹介しています。

収録レシピ紹介(一部抜粋)

提供方法「医療機関にて順次提供を開始」

一人でも多くの短腸症候群（SBS）患者さん・ご家族のもとに本レシピ集が届くよう、医療機関を通じて順次提供を開始予定です。

代表取締役CEO 野尻哲也 コメント

短腸症候群は国内推定患者数約1,000人の希少疾患です。患者数の少なさゆえに食事に関するナレッジや支援が行き届かず、患者さんやご家族は日々の食卓に一人で向き合うことを余儀なくされてきました。希少疾患だからこそ支援が届きにくい——この構造を変えたいという使命感のもと、製薬企業の皆さまと共に本プロジェクトに取り組みました。短腸症候群はその第一歩です。今後も食の支援が届いていない希少疾患へと領域を広げ、一人ひとりの食卓に確かな選択肢を届けてまいります。